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牛腱子
牛腱子，又称牛腿肉，位于牛的腿部和腰部的连接处。肉质紧密、纹理细腻，是烹饪牛肉佳肴的理想之选。在中国菜系中，牛腱子常被用于炖煮、涮火锅等烹饪方式。其丰富的肌纤维赋予其独特的筋道口感，深受食客喜爱。同时，牛腱子富含蛋白质、矿物质和维生素，营养价值高。由于牛腱子的肉质独特，在市场上的价格也相对较高。在购买时，应选购新鲜、无异味的牛腱子，以确保食材的新鲜和烹饪出的菜肴的美味。
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